Nährwerte
pro Portion, ca. 650 g
- Energie
- 401 kcal
- 20 % der Referenzmenge
- Eiweiß
- 8,6 g
- 17 % der Referenzmenge
- Fett
- 25 g
- 36 % der Referenzmenge
- Kohlenhydrate
- 30 g
- 12 % der Referenzmenge
Richtwerte, aus den Zutaten berechnet (Rohgewicht, ohne Garverluste). Daten: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal) nach LMIV.
Camper-Steckbrief
- Kochen auf
- Kocher, 1 Kochstelle
- Geschirr
- 1 Topf mit Deckel, ab 3 l
- Kochstelle an
- ca. 25 Min
Zutaten
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 250 g Kartoffeln mehligkochend
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 20 g Ingwer frisch
- 1 EL Rapsöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch à 400 ml
- 1 TL Currypulver
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
15 Min Vorbereitung 25 Min Kochen
-
Schritt 1: Gemüse schneiden
15 Min- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 250 g Kartoffeln
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 20 g Ingwer
Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und mit Schale in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Möhre schälen und würfeln. Zwiebel und Ingwer fein hacken.
-
Schritt 2: Anschwitzen
4 Min- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 250 g Kartoffeln
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 20 g Ingwer
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Currypulver
Rapsöl im Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer glasig dünsten. Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Möhre kurz mitdünsten und mit Currypulver bestäuben.
-
Schritt 3: Köcheln
18 Min- 750 ml Gemüsebrühe
Gemüsebrühe angießen, Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze köcheln, bis sich der Kürbis mit einer Gabel leicht zerdrücken lässt.
-
Schritt 4: Pürieren und würzen
3 Min- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Kokosmilch einrühren und alles direkt im Topf fein pürieren, bis keine Schalenstücke mehr zu sehen sind. Mit Muskatnuss, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig. Guten Appetit auf dem Platz.
Tipps für die Kürbissuppe im Camper
- Energie sparen: Kleine Würfel und ein Deckel auf dem Topf verkürzen die Garzeit, wie viel du damit sparst, kannst du beim Gasverbrauch im Wohnmobil berechnen prüfen.
- Ohne Kokosmilch: Ersetze sie durch etwas mehr Gemüsebrühe und eine zusätzliche Kartoffel, dann bleibt die Suppe auch ohne Kokosmilch sämig.
- Andicken und verfeinern: Für eine dickere Suppe nimmst du weniger Brühe, als Topping passen geröstete Kürbiskerne.
- Was dazu passt: Ein frisches Krustenbrot aus dem Dutch Oven macht die Suppe zur vollen Mahlzeit.
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