Nährwerte
pro Portion, ca. 435 g
- Energie
- 892 kcal
- 45 % der Referenzmenge
- Eiweiß
- 28 g
- 55 % der Referenzmenge
- Fett
- 2,6 g
- 4 % der Referenzmenge
- Kohlenhydrate
- 182 g
- 70 % der Referenzmenge
Richtwerte, aus den Zutaten berechnet (Rohgewicht, ohne Garverluste). Daten: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal) nach LMIV.
Camper-Steckbrief
- Kochen auf
- Dutch Oven
- Geschirr
- 1 Dutch Oven, ab 4 l
- Frischwasser
- ca. 0,4 l
- Kochstelle an
- ca. 45 Min
- Ausrüstung
- 4 Empfehlungen
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 350 ml Wasser
- 7 g Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
Zubereitung
15 Min Vorbereitung 45 Min Kochen
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Schritt 1: Teig kneten
10 Min- 500 g Weizenmehl
- 350 ml Wasser
- 7 g Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
Weizenmehl, Trockenhefe, Salz und Zucker mischen. Lauwarmes Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
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Schritt 2: Teig gehen lassen
1 StdSchüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
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Schritt 3: Dutch Oven vorheizen
5 MinKohlen anzünden und den Dutch Oven mit Deckel vorheizen. Den Teig auf Backpapier setzen und in den heißen Topf heben.
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Schritt 4: Backen
45 MinEtwa zwei Drittel der Kohlen auf den Deckel legen, ein Drittel darunter. Den Deckel 35 Minuten geschlossen lassen, dann prüfen und fertig backen.
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Schritt 5: Auskühlen
10 MinDas Brot stürzen und auf einem Gitter oder Tuch auskühlen lassen, bevor du es schneidest.
Fertig. Guten Appetit auf dem Platz.
Das brauchst du dafür
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Dutch Oven aus Gusseisen, 4,5 l
Der Topf mit Füßen und flachem Deckel trägt die Kohlen oben und unten, so bekommt das Brot Kruste und Boden verbrennt nicht.
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Grillbriketts
Briketts halten die Hitze gleichmäßig, etwa zwei Drittel liegen auf dem Deckel und ein Drittel darunter.
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Deckelheber für Dutch Oven
Damit hebst du den heißen Deckel samt Kohlen ab, um das Brot zu prüfen.
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Grillhandschuhe Optional
Schützen die Hände beim Hantieren mit dem heißen Topf und beim Stürzen des Brots.
Tipps für Kohlen, Deckel und Ersatz unterwegs
- Kohlen steuern: Zu viele Kohlen unter dem Topf verbrennen den Brotboden, deshalb liegen etwa zwei Drittel oben.
- Deckel zu: Öffne den Deckel in den ersten 35 Minuten nicht.
- Ohne Hefe: Backe ein Joghurt-Brot mit Naturjoghurt und Backpulver.
- Ohne Briketts: Backe das Brot im Dutch Oven bei geschlossener Haube auf dem Gasgrill oder im Backofen bei 200 bis 230 °C.
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