Nährwerte
pro Portion, ca. 470 g
- Energie
- 433 kcal
- 22 % der Referenzmenge
- Eiweiß
- 9,8 g
- 20 % der Referenzmenge
- Fett
- 14 g
- 20 % der Referenzmenge
- Kohlenhydrate
- 64 g
- 25 % der Referenzmenge
Richtwerte, aus den Zutaten berechnet (Rohgewicht, ohne Garverluste). Daten: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0. Nicht eingerechnet: 2 EL Weißweinessig. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal) nach LMIV.
Camper-Steckbrief
- Kochen auf
- Kocher, 1 Kochstelle
- Geschirr
- 1 Topf, ab 2 l; 1 Schüssel
- Frischwasser
- ca. 0,6 l
- Kochstelle an
- ca. 28 Min
- Ausrüstung
- 2 Empfehlungen
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 100 ml heiße Gemüsebrühe aus Pulver
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Senf
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch optional, ersatzweise getrocknet
- ½ Salatgurke optional
Zubereitung
10 Min Vorbereitung 25 Min Kochen
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Schritt 1: Kartoffeln garen
20 Min- 500 g festkochende Kartoffeln
Kartoffeln mit Schale in den Topf geben, mit Wasser bedecken und mit Deckel weich kochen.
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Schritt 2: Pellen und schneiden
5 Min- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, noch warm pellen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, Gurke in Scheiben schneiden.
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Schritt 3: Brühe ansetzen
3 Min- 100 ml heiße Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Gemüsebrühe im leeren Topf erhitzen, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren.
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Schritt 4: Anmachen
2 Min- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
Kartoffeln und Zwiebeln in die Schüssel geben, die heiße Brühe darübergießen, Öl zugeben und vorsichtig wenden. Schnittlauch und Gurke unterheben und 15 Minuten ziehen lassen.
Fertig. Guten Appetit auf dem Platz.
Das brauchst du dafür
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Topf mit Deckel, 3 l
Kartoffeln und Brühe garen im selben Topf, mit Deckel kocht alles schneller und spart Gas.
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Salatschüssel mit Deckel Optional
Darin machst du die warmen Kartoffeln mit dem Dressing an und nimmst den Salat verschlossen zum Picknick mit.
Tipps
- Warm anmachen: Die Kartoffeln nehmen das Dressing am besten auf, solange sie noch warm sind.
- Ohne Kühlschrank: Lass die Gurke weg, dann hält sich der Salat mit Essig und Öl einige Stunden kühl im Schatten.
- Ohne frischen Schnittlauch: Nimm getrocknete Kräuter oder Petersilie aus dem Glas.
- Vegan und glutenfrei: Das gilt nur, wenn das Brühepulver entsprechend gekennzeichnet ist.
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