Nährwerte
pro Portion, ca. 560 g
- Energie
- 264 kcal
- 13 % der Referenzmenge
- Eiweiß
- 5,8 g
- 12 % der Referenzmenge
- Fett
- 16 g
- 23 % der Referenzmenge
- Kohlenhydrate
- 19 g
- 7 % der Referenzmenge
Richtwerte, aus den Zutaten berechnet (Rohgewicht, ohne Garverluste). Daten: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal) nach LMIV.
Camper-Steckbrief
- Kochen auf
- Kocher, 1 Kochstelle
- Geschirr
- 1 Topf mit Deckel, ab 3 l
- Kochstelle an
- ca. 30 Min
- Ausrüstung
- 1 Empfehlung
Zutaten
- 1 Aubergine ca. 250 g
- 1 Zucchini ca. 200 g
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten à 400 g
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence getrocknet
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
15 Min Vorbereitung 30 Min Kochen
-
Schritt 1: Gemüse schneiden
15 Min- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
Aubergine, Zucchini und Paprika in gleich große Würfel von etwa 1 cm schneiden. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
-
Schritt 2: Anbraten
8 Min- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Zucchini darin anbraten, dann Paprika und Knoblauch zugeben.
-
Schritt 3: Aubergine zugeben
4 Min- 1 Aubergine
Aubergine zuletzt unterrühren, weil sie viel Öl aufsaugt.
-
Schritt 4: Schmoren
18 Min- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Stückige Tomaten, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer zugeben. Deckel auflegen und bei niedriger Hitze schmoren, bis das Gemüse weich ist.
Fertig. Guten Appetit auf dem Platz.
Das brauchst du dafür
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Topf mit Deckel, 3 l
Das gewürfelte Gemüse samt Dosentomaten passt in einen 3-Liter-Topf, und mit aufgelegtem Deckel schmort es gleichmäßig und der Kocher kann früher aus.
Tipps
- Schalte den Kocher nach etwa 15 Minuten aus, denn die Restwärme gart das Gemüse unter dem Deckel fertig.
- Gleich große Würfel werden zur selben Zeit weich und sparen Energie.
- Ohne Aubergine nimmst du eine zweite Zucchini, ohne Paprika etwas mehr Zucchini.
- Die Dose stückige Tomaten ersetzt vier bis fünf frische Tomaten und braucht keinen Kühlschrank.
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