Nährwerte
pro Portion, ca. 450 g
- Energie
- 497 kcal
- 25 % der Referenzmenge
- Eiweiß
- 13 g
- 26 % der Referenzmenge
- Fett
- 16 g
- 23 % der Referenzmenge
- Kohlenhydrate
- 66 g
- 25 % der Referenzmenge
Richtwerte, aus den Zutaten berechnet (Rohgewicht, ohne Garverluste). Daten: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal) nach LMIV.
Camper-Steckbrief
- Kochen auf
- Kocher, 1 Kochstelle
- Geschirr
- 1 Pfanne, ab 28 cm, mit Deckel
- Kühlung
- Schupfnudeln, Schmand
- Kochstelle an
- ca. 15 Min
- Ausrüstung
- 2 Empfehlungen
Zutaten
- 400 g Schupfnudeln
- 2 Zwiebeln
- 300 g Sauerkraut roh
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Schmand
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
10 Min Vorbereitung 15 Min Kochen
-
Schritt 1: Vorbereiten
10 Min- 2 Zwiebeln
- 300 g Sauerkraut
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen und Kartoffelnudeln aus der Packung lösen.
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Schritt 2: Zwiebeln anbraten
4 Min- 2 Zwiebeln
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver
Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anbraten. Kümmel und Paprikapulver unterrühren.
-
Schritt 3: Sauerkraut erhitzen
3 Min- 2 Zwiebeln
- 300 g Sauerkraut
Sauerkraut zu den Zwiebeln geben, mit Deckel erwärmen und an den Rand schieben.
-
Schritt 4: Schupfnudeln braten
8 Min- 2 EL Schmand
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Kartoffelnudeln in die Mitte der Pfanne geben und ohne Deckel goldbraun braten. Nur selten wenden, damit sie eine Kruste bilden. Zum Schluss alles mischen, Schmand unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig. Guten Appetit auf dem Platz.
Das brauchst du dafür
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Bratpfanne mit Deckel, 28 cm
Eine große Pfanne lässt die Schupfnudeln braten statt dämpfen, der Deckel spart Energie.
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Pfannenwender aus Silikon
Schont die Beschichtung beim Wenden der Schupfnudeln.
Tipps
- Nicht kleben: Pfanne nicht trocken erhitzen, hoch erhitzbares Öl nehmen und bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Rapsöl zugeben.
- Energie sparen: Mit Deckel erwärmt das Sauerkraut schneller, danach reicht mittlere Hitze.
- Ersatz ohne Kühlschrank: Kochcreme oder Haferdrink-Cuisine aus dem Tetrapak ersetzt Schmand, ohne geht das Gericht auch.
- Abwandlung: Ungeöffnete Gnocchi aus der Vakuumpackung und Sauerkraut aus der Dose halten länger ohne Kühlung.
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